Sejam Benvindos
Vou abrir as portas do meu computador!
E N T R E !!
Traga pra mim esse gostoso riso que nunca
ecoa!
Conte pra mim suas velhas histórias, deixa que eu me deite
em seus
ombros invisíveis e segure suas mãos firmes!...Não sei olhar em seus olhos,
Não sei sentir seu olhar. E suas palavras entram
direitinho no meu
coração. O mundo parece tão
pequeno atrás dessa rede!
Ah! Você vem
E
eu nem sei de onde
Sem passaporte atravessa as fronteiras, do limite do
impossível, traz paz e consolo, uma palavra,
um verso e coloridas flores
sem perfume, mas que são
Bálsamo para a alma...
Vou abrir minha casa
para que você entre!...
Tome um café com bolo,
Me conte de você, permita
que eu ria de seus risos,
E deixe que eu seque suas lágrimas, se preciso
for.
Você não é apenas um nome que se
esconde atrás de um arroba, você
tem alma
e asas, como os verdadeiros anjos...
Você tem um "eu"
Que
precisa e deve ser respeitado, que precisa e deve ser
amado. De virtual, na
verdade, você não tem nada!!!
Claro!!! Meu café não tem sabor
E meu bolo
não é doce, quando virtual,
Mas meu carinho e meu amor são, nessa rede toda,
Tudo o que tenho de mais real.
Então...
Entre sem bater!!!
Sente-se!
Tem café, bolo e minha
amizade esperando por você atrás da
tela
DESSE MEU COMPUTADOR. (AD)
Sou Helô Coelho, tenho 55 anos, moro em Santana do Livramento (RS). Gosto de pesquisar sobre gastronomia, adoro música, adoro cozinhar, ler...amo poesias, cinema, teatro, fazer amizades, um bom papo e principalmente estar com a minha família. Odeio mau caratismo...
Esse poema dedico a todas nós, Mulheres...
As mãos da Mulher
Vestem necessitados,
ensinando a
bondade,
dão o exemplo,
ensinando o amor,
embalam o berço,
ensinando a ternura,
indicam o caminho,
ensinando a decidir,
preparam alimentos,
ensinando a repartir.
Erguem as mãos,
ensinando a orar,
abrigam o aflito,
ensinando esperança,
enxugam
a lágrima,
ensinando a compartilhar,
constroem a família,
ensinando
a confiar,
plantam flores,
ensinando a
trabalhar.
Ivone Boechat
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Poemas que são doces
Doces de poemas
De Cora doceira
De Cora da ponte
De Cora da
fonte...
da vida
Heitor Rosa
- Sou mulher como outra qualquer. / Venho do século passado
/
e trago comigo todas as idades"....
- Sou mais doceira e
cozinheira / do que escritora, sendo a culinária / a mais nobre de todas as
Artes: / objetiva, concreta
jamais abstrata / a que está ligada a vida e a
saúde humana."
"- O Pão chega pela manhã em nossa casa. / Traz um resto de
madrugada. /
Cheiro do forno aquecido, de levedo e de lenha queimada. /
Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios. /
Vem
numa veste pobre de papel. Por que não o receber /
numa toalha de linho puro
e com as mãos juntas / em prece e gratidão? "
...."Vive dentro de mim a mulher cozinheira. Pimenta e cebola.
Quitute bem feito. Panela de barro. Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda
pretinha. Bem cacheada de Picuma. Pedra pontuda. Cumbuco de coco."
"Cora Coralina"
Lady...saudades.
Fred...saudades.
poemas...
culinária...
Poderoso Chefão
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os filmes...
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aqui para você...
Sites de Musicas
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"Um novo encontro musical"
"Recordar..."
Receita de Carinho
Um monte de Tranqüilidade
Algumas colheres de
Esperança
Duas pitadas de Paciência
Carinho, muito Carinho!
Misture os ingredientes,
leve ao forno pre-aquecido até
dourar!
Dica:
Se acontecer de queimar, não se apavore.
O bolo da
vida só chamusca por fora,
por dentro não se estraga.
Então, se passar do
ponto, remova a camada externa, queimada,
e cubra generosamente com
Amizade.
(Laura Poesias)
...e como não podia deixar de ser...
só para garantir!
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Cristiny On Line
Rocambole de mandioca recheado com camarão
Ingredientes
1 kilo de mandioca descascada
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
1 ½ xícara de queijo parmezon ralado
Modo de Fazer
Cozinhe a mandioca até começar a desmanchar. Escorra e passe pelo espremedor. Deixe na geladeira por duas horas. Em uma tigela misture a mandioca e todos os outros ingredientes. Corrija o sal. Coloque um pedaço de plástico (um saquinho partido ao meio) sobre uma superfície. Unte com azeite. Sobre o plástico espalhe a massa demandioca até obter um retângulo.
Recheio:
600 gramas de camarão pequeno para molho
½ cebola bem batidinha ‘
½ colher de chá de alho picado
4 colheres de chá de sopa de azeite
1 ½ colher de sopa bem cheia de amido de milho
Água quanto baste
Sal
Coentro (opcional)
2 colheres de chá de colorau
Como fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola juntos sem deixar dourar.
Acrescente os camarões e deixe refogar por alguns segundos. Adicione o colorau e um copo de água. Deixe começar a ferver. Dissolva o amido em 1/3 de copo de água e junte ao refogado. Mexa bem e polvilhe com coentro. Tempere com sal e cozinhe por dois minutos. Deixe esfriar. Sobre o retângulo de mandioca coloque metade do creme de camarões. Com o auxilio do plástico enrole a massa como um rocambole apertando bem. Pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada até começar a dourar. Retire do forno e cubra o rocambole com o restante do creme de camarão bem quente. (se precisar, coloque mais um pouco de água).
Decore com um ramo de salsa e sirva quente ou frio.
(Não deixem de fazer, é uma delicia)
Polpetone de Carne Seca com Abóbora
Ingredientes
400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara de abóbora cozida e amassada
½ cebola picadinha
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de chá de molho inglês
1/3 de xícara de farinha de rosca
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, modele os polpetones (hambúrguer) e grelhe em frigideira (ou grill)com azeite quente.
Linguado ao Molho de Tangerina
Ingredientes:
8 filés de linguado com cerca de 150g cada um
5 colheres (sopa) de farinha de trigo p/ passar os filés
7 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de suco de tangerina
suco de 1 laranja
cebolinha verde
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passe os filés na farinha de trigo. Em uma frigideira antiaderente, derreta a metade da manteiga e frite os filés por 5 minutos de cada lado, virando-os delicadamente com uma espátula. Tempere-os com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Retire-os da frigideira e reserve, mantendo-os quentes. Misture a manteiga restante com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo, incorpore ao molho de cozimento e deixe engrossar em fogo baixo. Junte o suco de tangerina e o de laranja e misture com um batedor manual até obter um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Volte o peixe para a frigideira, aqueça bem e distribua em pratos individuais. Salpique com a cebolinha verde picada e sirva. Se preferir, sirva com couve-flor ou batata cozida, temperada com azeite de oliva e sal.
Ricota
Ingredientes:
10 litros de soro de queijo
1/2 litro de leite pasteurizado
01 envelope Ácido Cítrico
01 envelope bicarbonato
01 termômetro para laticínios
01 tela refretária
02 formas para queijo 1/2kg
Redimento:
02 queijos de aproximadamente 300 gramas cada.
Como fazer:
1º - Deposite os 10 litros de soro (já devidamente coado) em uma panela, adicione 01 envelope de bicarbonato de sódio e misture.
2º - No fogão coloque a tela refratária sob a trempe. A tela refratária tem a função de evitar que a chama fique diretamente em contato com o fundo da panela. Aqueça até que atinja temperatura de 75ºC ( use o termômetro para controlar a temperatura).
3º - Ao atingir 75ºC adicione 1/2 litro de leite pasteurizado. Caso queira uma ricota desnatada, utilize leite pasteurizado desnatado.
4º - Continue o aquecimento até que atinja a temperatura de 90ºC e adicione o ácido cítrico (1 envelope), mas atenção, dissolva o conteúdo do envelope de ácido cítrico em meio copo com água filtrada antes de adicioná-lo ao soro.
5º - Quando adicionar o ácido cítrico ( à 90ºC ), imediatamente observe a formação de uma massa subindo à superfície e uma coloração esverdeada do soro.
6º - Misture a massa cuidadosamente para que fique mais firme e com auxílio de uma concha vá colocando na forma do queijo.
7º - Após 15 minutos vire a ricota caso queira o formato de queijo mais uniforme.
8º - Deixe na forma por aproximadamente 3 horas, desenforme e conserve a ricota na geladeira.
O sal é opcional e pode ser polvilhado sobre a superfície da ricota ou adicionado sobre a massa antes da enformagem.
Pode ser consumida imediatamente, refrigerada ou adicionada de condimentos.
Bom Apetite!
Panquecas de Ricota e Nozes
Ingredientes para a massa:
— 2 xícaras de farinha de trigo
— 4 ovos
— 2 xícaras de leite
— 1 colher de chá de sal
Ingredientes para o recheio:
— 300 gramas de ricota
— 1 colher de chá de sálvia
— 1 colher de café de alho picadinho
— 1 colher de café de sal
— 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
— 1 vidro de Molho Italiano
— 100 gramas de queijo parmesão
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente. despeje a massa em colheradas, frite dos dois lados e reserve. Recheio: Passe a ricota pela peneira ou pelo liquidificador, misture a sálvia, o alho, o sal, as nozes e,se precisar, umedeça com um pouco de leite. Verifique o tempero e recheie as panquecas com esta pasta. Arrume em um refratário, coloque o molho italiano e salpique com queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.
Camarões ao Requeijão e molho Italiano
(P/ Marcela)
_ 1/2 quilo de camarões limpos
— 1 vidro de molho italiano (desses prontos)
— 2 colheres de sopa de manteiga
— Sal e Pimenta-do-reino
— 2 colheres de sopa de cebola picadinha
— 1 pote de requeijão cremoso
— 2 molhos de brócolis limpos
— 4 xícaras de Arroz
— 2 xícaras de cenouras raladas bem fininhas
Tempere os camarões com Pimenta-do-reino e sal a gosto, reserve. Em uma panela doure a cebola na manteiga, adicione o camarão e o Molho Italiano. Deixe ferver por 5 minutos então coloque o requeijão. Sirva guarnecido de arroz com cenouras e brócolis cozidos em água e sal "al dente".
Cação ao molho de Coco
-1kg de cação em posta
— 1 colher (sopa) de Cebola Granulada —
½ colher (sopa) de Alho Granulado
— o suco de 1 limão
— 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
— 1 colher (sobremesa) de Colorífico
— 4 tomates vermelhos picados sem pele e sementes
— ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em rodelas
— ½ xícara (chá) de pimentão verde em rodelas
— 2 tabletes de caldo de camarão amassados com um garfo
— 1 vidro de leite de coco (200ml)
— 1 colher (sobremesa) de Molho de Pimenta
— 1 colher (sopa) de Azeite de Dendê
Tempere o cação com a cebola, o alho e o suco de limão.
Aqueça uma panela grande e funda por 1 minuto em fogo alto com o azeite. Acrescente o colorífico, os tomates e os pimentões e deixe-os murchar.
Junte o cação e, em seguida, tempere com o caldo. Abaixe o fogo, junte o leite de coco e deixe cozinhar até o peixe ficar macio, o que leva cerca de 25 minutos.
Tempere com o molho de pimenta e o azeite de dendê e sirva em seguida.
Divido com vocês, o carinho que recebi da amiga Lali.Obrigada,pelo carinho e por teres cuidado do meu blog, q também é seu.Beijos
Creme de Mandioquinha com Falso Caviar
(Receita para quatro pessoas)
Ingredientes
Creme de Mandioquinha:
- 300 g de mandioquinha
- 300 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 5 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
- sal e pimenta a gosto
Caviar de Sagu:
- 4 copos de água (1 litro)
- 2/3 de copo de sagu (150 g)
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- ½ cebola em cubos
- 1 dente de alho em cubos
- bolsas de tinta de 30 lulas (ou 8 g de tinta concentrada)
- sal e pimenta a gosto- azeite extravirgem
Modo de Preparo
Creme de Mandioquinha:
Cozinhe a mandioquinha em água e sal por cerca de 30 minutos, até que fique
bem macia.Descasque-a e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até
ficar um creme homogêneo.
Caviar de Sagu:
Ferva a água e coloque o sagu. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que só reste um ponto branco nas bolas.Tire do fogo e resfrie imediatamente em uma vasilha com água e gelo.Refogue o alho no azeite, depois as cebolas e os pimentões. Adicione as bolsas de tinta das lulas e esmague-as.Tempere com sal e pimenta. Deixe em fogo médio por sete minutos.Passe essa mistura em uma peneira e reserve o líquido.
Leve o sagu ao fogo baixo por dez minutos com a tinta.
Coloque o creme de mandioquinha no prato e, por cima, o sagu.Finalize com azeite.
Falso caviar
(receita enviada pela amiga Angelica)
Ingredientes:
1 xícara de sagu
4 xícaras de água
1 xícara de shoyu
½ copo de vinho tinto
1 tablete de caldo de peixe ou envelope de Hondashi
Preparo:
Misture o sagu com 2 xícaras de água e deixe descansar 5 minutos.
Leve o sagu ao fogo com mais uma xícara de água, mexendo até abrir fervura. Deixe ferver 3 minutos.
Escorra as bolinhas numa peneira, lavando-as em água corrente para tirar a goma.
Arrume as bolinhas num refratário com a 4ª. xícara de água. Leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, leve as bolinhas novamente ao fogo com o shoyu, o vinho e o caldo de peixe. Deixe ferver.
Volte as bolinhas para a geladeira e deixe algumas horas. Sirva como guarnição de peixes ou sobre torradinhas, como se fosse caviar de verdade.
Purê de Bata Recheado
Massa
- 1 kg de batatas cozidas
- 250ml de leite
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 50grs de queijo ralado
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- sal a gosto
Recheio
- 1/2kg de carne moída
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alhos picados
- 1 cebola
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xicara de chá de salsa e cebolinha
- 1/2 xicara " " de azeitonas verdes picadas
-sal e pimenta a gosto
Cobertura
- 3 claras em neve
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- queijo ralado para polvilhar
Modo de fazer o recheio
Junte o alho a cebola o sal e a pimenta, cozinhe por alguns minutos adicione os tomates e a azeitona cozinhe mais um pouco. Desligue e acrescente a salsa e a cebolinha. Reserve.
Purê
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e manteiga. Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos, adicione sal, requeijão e queijo ralado, cozinhe ate levantar fervura. Desligue.
Cobertura
Batas as claras em neve e agregue a requeijão.
Montagem
- Unte e polvilhe com queijo ralado um refratário
- Distribua em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e a cobertura
- Polvilhe o com queijo ralado
- Leve ao forno pre aquecido 200°C por 15 min.
Bom apetite
PS:- Fica delicioso tb trocar a carne moída por carne seca desfiada.
Essa receita foi mandada pela querida amiga Leila, do Blog "Caminhos da Luz".
Sobrou Arroz, Carne...?...Vamos aproveitar!!!
Bolinhos de arroz com refogado de sardinhas
Ingredientes
Massa:
1 e meia xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo pequeno
molho de limão de 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
cerca de 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (130g)
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Bata no processador ou liquidificador, o arroz, o ovo e o molho de limão da Sardinha Gomes da Costa, até obter uma massa homogênea.
Despeje a preparação numa tigela, junte a farinha de trigo e tempere com sal a gosto. Misture bem.
Recheio:
Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsinha. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
Reserve.
Montagem:
Com o auxílio de 1 colher de sopa, porcione a massa. Frite as porções em fogo baixo, de maneira que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora.
Retire do óleo e escorra em papel toalha. Proceda da mesma maneira até terminar toda a massa. Corte cada bolinho pela metade sem abri-los completamente.
Recheie com o refogado de sardinha e sirva quente.
Dica: Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto, isto é, ao porcionar a massa, ela não deve grudar na colher.
Bolinho de arroz assado
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de azeite
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de orégano
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:
Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. A seguir, junte o arroz e frite por 2 minutos, ou até ficar levemente tostado. Junte 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Retire e deixe esfriar. Ligue o forno à temperatura média. Unte duas fôrmas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e a farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
Arroz de forno colorido
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 xícara de ervilha congelada
2 xícaras (chá) de molho de tomate
200 g de queijo mussarela picado em cubos
1 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Junte a cenoura, a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retire do forno e reserve. Despeje a mistura num refratário quadrado de 20cm X 20cm, untado com a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
***
Bifes com sobras de carne cozida
Ingredientes e Preparo:
Cozinhe as sobras de carnes, tendo o cuidado de temperá-las bem.
Depois de cozidas, passe esta carne na máquina de moer e junte nela um ovo, farinha de trigo e tempere-as bem ao seu gosto.
Quando for passar a carne na máquina é bom passar junto os temperos, tais como:
Salsa, cebola verde, cebola de cabeça, etc.
Faça bifes meio arredondados e achatados, frite-os em óleo quente.
Arrume os bifes em tabuleiro ou numa travessa refratária que pode ir ao forno.
Coloque em cima de cada bife, uma colherinha de molho (extrato) de tomate e se gostar, um pouquinho de queijo ralado.
Leve ao forno e sirva quente.
Clique aqui na Sala da Curta ou na imagem que está no perfil ao lado e veja mais dicas para reaproveitar as sobras do dia a dia..
Presentes para todos que visitam meu blog, com meu carinho!
Agradeço a todas as minhas amigas, meus amigos e visitantes que vêm aqui em meu blog. No momento, estou impossibilitada de escrever a todos e visitá-los, mas prometo que assim que der vou fazer as visitas, escrever os emails e também ir na salinha ouvir música!! Um grande beijo, Obrigada!
©urtadozóio
RECEITA DE AMOR
Que receita de amor
Você quer experimentar?
Mas, somente existe uma
Me escute, vou contar:
O amor requer cuidados
Deixe falar o coração
Num’quilo’ de mistérios
‘Quinhentos gramas’ de compreensão
Seja sempre verdadeiro
A mentira dói demais
E debaixo dos lençóis
Ele sempre satisfaz
Não se deixe levar
Demais pela emoção
É preciso misturar
‘Duzentos gramas’ de razão
Ele cresce dia-a-dia
Se alimentando de paixão
E que não entre na rotina
Primeiro passo pra separação
Uma pitada de ciúme
É muito bom pra temperar
Muitos abraços, beijos quentes
E a sinceridade pra compartilhar
Com as bênçãos de Deus
Pra essa comunhão a dois
O que se planta, juntos
Juntos, colhe-se depois
Com respeito, sem segredos
E, nesta receita, ponha fé
Seguem sempre. Mesma estrada
Um homem e sua mulher
Roberto Barbosa de Abreu
Beijos querida amiga...saudades!
"Canta tua aldeia e cantarás o mundo." -Tchekov-
*******
Macarrão pizza
250 g de macarrão parafuso cozido
1 ½ tomate picado
200 g de mussarela picada
150 g de presunto
3 colheres de sopa de maionese
azeite
sal
orégano
Numa tigela misture o tomate picado, a mussarela e o presunto.
Tempere a gosto com sal, azeite e orégano.
Coloque metade do macarrão cozido numa refratária,
a maionese e depois o restante do macarrão, em seguida coloque a mistura de tomate,
mussarela e presunto. Misture bem.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos,
ou até o queijo derreter. Sirva quente.
***
Taças de Morango
Ingredientes:
1 litro de creme de leite fresco bem gelado
1 lata de leite condensado
1 caixa de morango
50 g de suspiros
Modo de fazer:
Bata o creme de leite até começar a ficar firme,
diminua a velocidade da batedeira, e vá acrescentando um fio de leite condensado até o final.
Arrume o creme em taças alternando com morangos picados
e decore com os suspiros e um morango.
Leve ao congelador até o momento de servir.
**********
Doce de Goiaba, Banana e Abacaxi
Ingredientes:
20 goiabas
40 bananas prata
3 abacaxis
2 kg de açúcar
2 dentes de cravo
Preparo:
Descasque as frutas e pique-as em pedaços bem miúdos.
Coloque os pedaços em uma panela, cubra de água e leve ao fogo branco, acrescentando os dentes de cravo.
Mexendo sempre, acrescente o açúcar.
Quando a mistura estiver bem vermelha e no ponto de doce, retire do fogo.
Rende 4 porções.
Compota de Melancia
Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja-lima
2/3 de xícara de uva passa branca sem caroço
1 colher (chá) de raspas de limão
1 melancia com cerca de 5 kg
1 pitada de sal
Preparo:
Descasque a melancia e corte em pedaços.
Descarte as sementes.
Coloque a fruta numa panela grande e leve ao fogo por 30 minutos.
Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos ou até que a melancia fique bem vermelha e com pouca calda.
Sirva em taças.
Para enfeitar, faça flores usando a casca da fruta e um cortador de biscoitos.
Rende: 10 porções.
Conserva de Berinjela
1 berinjela grande, cortada de comprido
1 pimentão amarelo, cortado em tiras
1 pimentão verde, cortado em tiras
3 tomates, cortados em rodelas
3 cebolas, cortadas em rodelas com os anéis separados
3 dentes de alho picados ou em fatias finas
Salsinha e cebolinha, picadas
1 pimenta vermelha, picada
150 g de uvas passas
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
Sal a gosto
Comece cortando tudo.
É a parte mais trabalhosa da receita.
Depois, ela praticamente se faz sozinha.
Salgue as fatias de berinjela dos dois lados e separe.
Você vai ver que em pouco tempo elas começam a perder água, como se estivessem suando.
Coloque metade do azeite no fundo de um refratário que possa ir ao forno.
Então, seque cada fatia de berinjela com papel absorvente e arrume no refratário.
Espalhe os pimentões, os tomates e as cebolas.
Por cima, coloque a salsinha e a cebolinha, a pimenta e as passas.
Faça camadas até os ingredientes acabarem.
Por fim, coloque o resto do azeite e todo o vinagre.
Cubra com papel alumínio e asse em forno médio (150 °C) por 20 a 30 minutos.
Então, tire o papel alumínio e asse em fogo forte até secar toda a água e o vinagre e sobrar só o azeite. Entre uma etapa e outra,
misture os ingredientes com um garfo para garantir que assem por igual.
Deixe esfriar e sirva.
******
Como Processar Compotas, Conservas, etc. (Preparo e Cuidados).
Clique aqui na Sala da Curta ou na imagem que está no perfil ao lado e veja os cuidados e preparos para fazer as compotas.
Nesse frio..nada como uma sopinha bem deliciosa!!
Sopa de feijão
INGREDIENTES:
3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata.
Se ficar muito grosso, acrescentar mais água.
Provar e acertar o sal, se necessário.
Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir.
Sopa de legumes
INGREDIENTES:
1 tomate sem pele e sementes
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 nabo pequeno
1 mandioquinha (batata média)
1 cebola
2 cenouras médias
2 batatas grandes
2 cravos da Índia
8 vagens grandes
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos.
Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los.
Junte a cebola inteira com os 2 cravos espetados, e um pouco de sal.
Cozinhe de 3 a 4 horas em fogo lento, para que todos os legumes fiquem muito macios.
Quando pronta retire a cebola com os cravos espetados e sirva a sopa muito quente, com o queijo ralado por cima.
Variação: Acrescente à sopa 100 g de arroz ou de massinha para sopa, 20 minutos antes de retirá-la do fogo.
Bom apetite e um lindo final de semana.